my warm kitchen

Welcome back to me…!
I am so glad being in here again to my beloved blog.
Akhirnya.. setelah sekian lama disibukkan dengan pekerjaan kantor yang menggunung.

Please …see my new cake - Brownies Keju Kukus selai Bluberry

Hari Sabtu kemarin pagi sebelum berangkat ke Sharp, saya buat Marble Brownies Kukus buat dibawa ke rumah mertua malamnya. Hasil agak berantakan yah..tuh ganachenya pada ‘belepotan’. Kalo kerja diburu-buru kaya gini deh jadinya. Tapi, rasa…hmm jangan ditanya. Bentuk memang berantakan tapi yg penting rasa. He3x.

Kata mertua dan kakak ipar cewek bilang: ‘kok bisaan aja yah..?’ Dan habis.

Resep ini saya lihat di Santap edisi January, tapi saya modif dengan ditambah keju diatasnya.

Marble Brownies Kukus +keju

Selamat Tahun Baru buat semua yg mampir di blog-ku ini.

Jum’at malam, siapkan alat dan bahan kue. Mau buat muffin. Muffin 3 rasa : chocolate chip, keju, dan blubbery. Dengan dibantu oleh suami, my son, dan asisten, Alhamdulillah berhasil dgn baik. Mengembang dan lembut. Walau capek tapi senang.

Muffin
Resep dari Detik Food

Bahan:
260 g gula halus atau 150 g gula halus (untuk muffin asin)
150 g mentega
3 butir telur ayam
340 g tepung terigu
1 sdt baking powder
garam secukupnya
180 g susu UHT cair

Isi:
Blueberry
Chocolate chips
Keju Cheedar

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula sampai putih.
Masukkan telur sedikit-sedikit sambil kocok hingga rata.
Tambahkan bahan-bahan kering; tepung,baking powder, garam. Aduk rata.
Tuangkan susu cair aduk perlahan-lahan hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi mentega dan sedikit tepung. (saya nggak punya alas kue). Isi 3/4 bagian beri isi (blubbery, keju potong kotak kecil, dan chocolate chip), lalu isi sampai agak penuh dan taburi lagi isi keju parut, selai blubbery dan chocolate chips.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.

Jika tidak akan dipanggang semua, simpan adonan dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es. Adonan ini bisa tahan sampai 5 hari.
Saat akan dipanggang, biarkan sebentar dalam suhu ruangan.

Untuk 12 buah Muffin besar

Sebenarnya Sabtu malem, aku buat puding coklat plus biskuit inside, tapi karena aku bikin untuk acara malam tahun baru-an yg diadakan di ibu RT sebelah rumahku, jadinya nggak keburu nyicip karena udah keburu nggak kebagian. Jadi nggak sempet take a picture juga.

Hari Minggu pagi sampai siang, buat Bro-kus, hasilnya mengembang dengan sempurna.
Sebenarnya Brokus ini sebagai promosi untuk ibu RT-ku karena dia mau pakai Bro-kus ini untuk acara Sunat-an anaknya nanti.

Brokusku ini aku pakai resepnya mbak Rina Rinso, resep ini jadi andalanku. Tapi minyaknya aku ganti pakai mentega leleh, biar lebih legit.

Minggu malam, buat American Risoles. Kalau yang ini bener-bener Amris, soale pake smoked beef, keju dan telur rebus for the inside. Fotonya baru kuambil pagi ini, karena Amrisnya kubawa untuk sarapan pagi di kantor, tak lupa sahabatku Jeni dan beberapa teman mencicipi.

Hidup masak !!!

Akhirnya jadi juga….
Foto dulu yah…

Resep:
Brownies Kukus ala Endah
Dated: 28 Nov’ 05 jam 8.30 pagi

Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr terigu
- 100 ml susu kental manis
- 100 gr gula halus
- 75 gr butter/mentega ditim (pakai merk anchor yg unsalted)
- 1 sdt emulsifier (pakai SP)
- 40 gr coklat bubuk (pakai merk van houten)
- 80 gr Dark Cooking Coklat parut (pakai meises jg bisa) (pakai merk collate)

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai tercampur dgn menggunakan mixer, tambahkan emulsifier campur sampai adonan menjadi kaku. Masukkan susu kental manis dan butter yg telah ditim.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata dgn menggunakan spatula.
3. Isi ½ bagian cetakan dengan adonan, sisa adonan disisihkan.
4. Kukus dengan api sedang selama 10 menit atau lebih. Kemudian taburi dengan meises atau dark cooking chocolate. Setelah itu tuang sisa adonan. Tutup dan kukus lagi selama 20 menit.

Note:
-masak brokus ini dengan api sedang
-beri serbet pada tutup pengukus supaya air kukusan tidak menetes ke adonan.
-Dark Cooking Chocolate-nya saya beli yang kiloan dipasar (1/2 kg Rp. 13,000,-)

Original recepies by Rina Rinso (Bolu kukus moka aka brownies kukus)